Berikning-för kropp och själ

Recept
Förkylningste
Vitlök (eller en bit ingefära), citronsaft, honung och hett vatten. Jag låter en hackad vitlöksklyfta dra i hett vatten i ca 10 minuter, därefter pressar jag i citronsaft och och lägger i en rågad tesked med honung. Blandar om och dricker.

Löksirap
Hacka en gul lök och varva med strösocker i en glasburk så att det är socker både under och över löken. När sockret har smält, tar ungefär ett par timmar, är sirapen färdig att användas. Ta en tesked av det smälta sockret vid torr hosta. Håller i några dagar.
Maskrossaft
Det du behöver är:
-
1 l färska maskrosblommor, bästa tiden att plocka är mitt på dagen då de är fullt utslagna
-
1,6 l vatten
-
9 dl ekologiskt strösocker
-
2 ekologiska citroner, saften
-
Koka upp vatten och socker i en stor kastrull med lock.
-
Skölj blommorna noga och lägg dem i kastrullen. Låt koka lugnt under locka i ca 1 timme.
-
Rör ner citronsaft och sila bort blommorna. Smaka av och se om det behövs tillsättas mer citronsaft.
-
Häll saften på rena flaskor som hettats upp till 100 grader. Späd den koncentrerade saften med vatten vid servering.

Maskrossirap
Koka upp 1 liter vatten med så mycket färska maskrosblommor att vattnet täcker dem eller 15-20 gram torkade blommor.
Låt småputtra i 10-15 minuter. Sila sedan bort blommorna. Vill man ha en starkare sirap kan man lägga i mer blommor i samma vätska, koka upp igen, låta puttra i ytterligare 10-15 minuter och sila.
Mät upp 2 dl vätska och häll i 400 gram socker. Låt blandningen stå på svag värme under omrörning tills sockret helt har löst sig.
Häll upp på glasburk, låt svalna och lägg på lock.
Förvara i kylskåp. Kan även läggas i frysen för framtida behov.
Kan användas till matlagning och torr hosta
Mineralrik örtvinäger
Använd en mineralrik ört, tex nässla, hallonblad, daggkåpa, åkerfräken och solrosens eller havrens blad.
Hacka örten som sätts i en glasburk och täck med äppelcidervinäger. Jag sätter också i en mindre glasburk för att trycka ner örten under vätskan. Ställ i ett mörkt skåp i 2-4 veckor. När den är färdig sila vätskan och häll på flaska. Jag brukar använda en bit rent lakanstyg när jag silar för att pressa ur all vätska ur örten. Förvaras mörkt. Håller ca 1 år.
1-3 tsk i ett glas vatten som du dricker. Kan användas i stället för te för att få i dig mineraler. Drick 1-2 glas/dag.

Tinktur på nässelfrön
Nässelfrön är väldigt mineralrika och jättebra vid utmattning, stress och när man är trött och slutkörd. De stärker också koncentrationsförmåga och torkade frön hjälper vid rastlöshet.
Fröna kan man äta som de är efter att ha rört dem genom en sil för att förstöra brännhåren. De kan strös på maten.
Plocka nässlor med stora och tunga frötrådar och häng upp dem för torkning. Hänger man upp dem så kryper eventuella kryp iväg som har följt med. Plantorkar man dem så är det inte säkert att krypen lämnar nässlorna.

Låt dem torka tills de här helt kruttorra. Repa av fröna från kvistarna med hjälp av handskar. Dra slätt längs med hela kvisten, gör inget om det kommer blad med. Sedan för att förstöra brännhåren arbeta igenom allt genom en sil.
Häll 50 gram frön i en glasburk och 2,5 dl 40-60% ren vodka. Blanda om lite med en sked så att alla frön blir blöta. Förslut burken ordentligt och nu får den stå mörkt 2-4 veckor före det är dags att sila den.



När brännässelfröna har fått stå och dra i alkoholen klart är det dags att sila. Jag använder gammalt och rent lakanstyg för att sila. Lägg tyget i en skål och häll i blandningen. Använda sked för att få ut det ur glasburken. Det ser väldigt torrt ut, men när man kramar ur så kommer det vätska. Det gäller att krama så hårt som möjligt så att så många droppar som möjligt kommer med.
Den färdiga tinkturen har en mörkgrön färg och är redo att hällas på glasflaska.
Det är också bra att skriva en etikett till så att man kommer ihåg vad som finns i.
Förvara den mörkt och den har lång hållbarhet.
Droppa ca 15-30 droppar i ett glas vatten 1-3 gånger per dag vid behov.


